Dietetyczne muffiny pełnoziarniste Caprese z ciągnącym serkiem

Nie ma nic lepszego niż zapach czosnku ulatniający się z pieczonych wytrawnych muffinów. Ciasto przypomina wilgotne otrębowe bułeczki. Najlepsze jest jednak to, że można zjeść 2-3, a nie ograniczać się do jednej jak w przypadku np. nadmuchanych, pszennych bułek, pełnych spulchniaczy, polepszaczy i karmelu, aby udawały razowe. Muffinowe bułeczki, które proponuję, są aromatyczne, więc nie musicie ich smarować masłem, czy margaryną, ani obkładać serem, szynką- mają w sobie nadzienie. Są bardzo syte, dzięki błonnikowi zawartemu w otrębach i mące. Oprócz tego, czosnek, którego użyłam, jest genialny- udowodniono jego działalność przeciwrakową (!), zawiera ajoen, czyli naturalny siarkowy inhibitor agregacji płytek krwi działający antymutagennie oraz aliksynę, naturalną substancję należącą do fitoaleksyn, czyli takich związków, które mają za zadanie chronić roślinę przed stresem środowiskowym i infekcjami. Czosnek w połączeniu np. z jogurtem naturalnym daje nam silną armię przeciwko patogenom chorobotwórczym. 

Składniki na 6 muffinów:

  • 6 łyżek otrębów owsianych 
  • 6 łyżek mąki pełnoziarnistej 
  • mała łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 2 jajka 
  • 4 łyżki gęstego jogurtu nat. lub serka homogenizowanego nat. 
  • 2 ząbki czosnku 
  • nadzienie: pół kulki mozarelli light, pomidor, można dać szynkę drobiową 
  • sól, pieprz 
Jajka, jogurt i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku mieszamy, dodajemy otręby, mąkę, proszek, sól, pieprz. Nakładamy po łyżce do każdej papilotki, na to cienki kawałeczek sera i pomidora, kolejna łyżka- pomidor, ewentualnie szynka, ser, na wszystko nalewamy resztę ciasta. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut aż będą jasno- brązowe. Ja podaję letnie, by ser był ciągnący, z dipem, na który przepis wkrótce. 
Uwaga- nie używajcie raczej papierowych papilotek, przyklejają się. Proponuję albo silikonowe foremki, albo kokilki żaroodporne albo w ostateczności papierowe papilotki wysmarowane kropelką oleju i wysypane otrębami- wtedy nie powinny się przykleić. 
Smacznego! 

5 thoughts on “Dietetyczne muffiny pełnoziarniste Caprese z ciągnącym serkiem

  1. Czy można prosić o linka do tego dipa, z którym podajesz te muffinki ?:) Zrobię je jutro dla przyjaciół i chciałabym wiedzieć co to za dip. Pozdrawiam, Karolina

  2. zrobiłam dzisiaj te muffinki i są rewelacyjne. zamiast szynki, ktorej nie mialam dodalam troszke kukurydzy. dziekuje za tak wspanialy pomysl. z przepisu skorzystam nie jeden raz 🙂
    Pozdrawiam, Kasia

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *